Key Lime Pie

Piiitkästä aikaa pääsin vihdoin tänään leipomaan ja sain jatkettua intoni myöskin tänne blogiin asti! Jemmajoululeipomuksetkin taisivat jäädä kuva-arkistoihin "pölyyntymään", mutta tuleehan se joulu ensi vuonnakin ;)

Jääkaapissa on ollut pari viikkoa purkki kondensoitua maitoa odottelemassa pääsyä haaveilemaani Banoffee-tortun testaukseen. Banoffee on toistaiseksi joutunut odottamaan sitä monille tuttua "parempaa aikaa"... Onneksi keittiöstä löytyy iso arkisto (=hyvin sekalainen keittiön laatikollinen) erilaisia lehdistä poimittuja reseptejä, joista bongasin amerikkalaisen limettitortun (Key Lime Pie) ohjeen. Tähän torttuun tuli purkillinen kondesoitua maitoa sellaisenaan, joten sehän oli täydellinen testikohde. Tälläistä jälkeä syntyi tänään, yhteistyössä ihanien pikkuneitien MinäItten ja UhmaIäkkään kanssa :)

Key Lime Pie - Limettitorttu

Pohja:
10 digestive-keksiä
(3 rkl sokeria)
50 g sulatettua voita

Täyte:
1 1/4 dl limettimehua
2 limetin raastettu kuori
1 purkki kondensoitua maitoa
4 munankeltuaista

2 munanvalkuaista

1. Murskaa keksit (sokerin kanssa), lisää sulatettu voi.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Paista 175 asteessa n. 8 min.

2. Sekoita täyteainekset valkuaisia lukuunottamatta keskenään.
Vatkaa valkuaiset ja kääntele täytteeseen.
Kaada täyte vuokaan ja kypsennä n. 12 min.
Irrota torttu vasta kun se on jäähtynyt.

Tarjoile kerma- tai vaniljavaahdon kanssa.
Nauti hyvässä seurassa :)

Limettitortun taikinasta jäi yli pari valkuaista, joten niistä tein marenkeja. Ne sopivat muuten kivasti myös tortun koristeeksi. Nopeita ja helppoja tehdä!

Limettitorttu oli todella hyvää - limetin maku on yksi suosikkimauistani ja tässä tortussa hapokkaan limetin ja runsaan makeuden yhdistelmä varsinkin vaniljavaahdon (ja ehkä vielä paremmin kermavaahdon?) kanssa oli ..hmm.. taivaallinen. Sokerin jättäisin pohjasta pois, mielestäni se ei sitä kaipaa.

Torttu oli tänään tarjolla hyvän ystävän kyläillessä lapsineen meillä ja unohdinpa sitten laittaa vaniljavaahdot tarjolle tortun kanssa.. Tämä pää, tämä pää.. kuten on tullut viime aikoina sanottua, jäi kuvaamatta jalkavamman yhteydessä ;)

Kauniin kirpakkaa pakkasviikonloppua!

Hyvää uutta vuotta?

Tämä vuosi EI alkanut hyvin, heti vuoden toisena päivänä kotirapuissa ryminällä parin rapun verran alas ja sen seurauksena nilkan nivelsiteet tohjona. Keppiveikkona ei siis nyt paljon vehnäsiä väännetä =( Tai ainakin on vähän hankalaa kyynärsauvojen kanssa alkaa leipomispuuhiin - ja totta puhuen ei ole oikein intoakaan. Pitänee keskittyä herkuttelemaan muiden blogien ihanilla leipomuksilla =) Jotain jouluisten leipomusten kuvia on vielä jemmassa, mutta kunhan saan kuvat lähemmäs konetta, niin ehkä jossain välissä laittelen niitä sitten! Eiköhän tämä tästä, herkullista ja menestyksellistä uutta (leivonta)vuotta kaikille!