Nimiäiskakku - kaksin kappalein :-)

Sain äskettäin mieleisen kakkutilauksen lähipiiristäni suloisten kaksosten nimiäisjuhliin. Tein kaksi hyydykekakkua ja koristelut toiveiden mukaan, toiseen tyttömäisinä ja toiseen poikamaisina - tosin lähinnä värimaailman osalta. Koristeisiin kului n. 1 ½ pakettia valkoista sokerimassaa - eri värit sai mukavasti itse värjäämällä :-). Makuina olivat kinuski-vadelma (kääretorttupohjalla) ja toisessa sitrus (keksipohjalla). Koristelut halusin pitää melko simppelinä, joten kakun "tähdiksi" nousivat hellyttävät eläinhahmot ja kukkien asettelu <3

Olipa kiva tilaus, ihanaa näpertelyä ihanien pikkuisten juhliin :-)

Nina Lincolnin jäädytetty suklaa-juustotorttu

Sain joululahjaksi ihastuttavan Kakkujen kuningattaret-kirjan, josta löytyy ruokatoimittajien kakkubravuurit vuoden jokaiselle viikolle. Joulun aikaan olin vielä vakaasti sitä mieltä, että minähän teenkin sitten kerran viikossa kakun, niin tulee kaikki reseptit testattua! Noh, ei se ihan niin ole mennyt, onneksi!

Resepteistä on tullut testattua tähän mennessä yhtä, eli suussasulavaa Nina Lincolnin jäädytettyä suklaa-juustotorttua (resepti: Inga Blåfield-Aaltonen). Tässäpä ohje, niin pääsette testailemaan ;-)

Nina Lincolnin jäädytetty suklaa-juustotorttu

N. 14 palaa

Pohja:
135 g (9 kpl) digestivekeksejä

35 g voita

Täyte:

200 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

150 g (n. 1 3/4 dl) sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 dl vispikermaa

Koristelu:

suklaalastuja

pekaanipähkinöitä

kotimaisia vadelmia

1. Murenna keksit tehosekoittimessa tai kauli hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (24cm) ja painele muruseos vuokaan kakun pohjaksi. Laita kakkuvuoka jääkaaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuustoon puolet sokerista ja vaniljasokeri. Erota munista keltuaiset ja valkuiset eri astioihin siten, ettei valkuaisten joukkoon tule keltuaista. Vatkaa keltuaiset tuorejuuston joukkoon ja lisää suklaa.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vähitellen loput sokerista ja vatkaa, kunnes vaahto on kovaa. Sekoita valkuaisvaahto kevyesti juusto-suklaaseokseen. Vatkaa vielä kerma vaahdoksi ja lisää seokseen. Levitä täyte keksimurupohjalle.

4. Peitä vuoka kelmulla tai foliolla ja pakasta kakku ainakin yön yli.

5. Ota kakku pakastimesta jääkaappiin vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista. Irrota vuoan reunat ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

6. Koristele kakku suklaalastuilla, pekaanipähkinöillä ja vadelmilla.

Nauti hyvässä seurassa kahvi- tai teekupposen äärellä :-)

Red Velvet cake

Tälläisenä pakkaspäivänä on mitä parasta aikaa joko leipoa tai päivittää blogia :-) Loppusyksystä jostain tuli vastaan red velvet -kakun ohje - kuvassahan kakku näytti todella herkulliselta, joten ei muuta kun testaamaan! Itse en juurikaan tykästynyt kakkuun, joten ohjeenkin heitin samantien pois.. Olen huomannut, että jenkkityyliset leivonnaiset eivät ole suosikkejani, mutta voihan se olla niinkin että kohdalleni ei ole osunut vain sitä oikeaa. Siis jenkkileivonnaista :-D

Ulkoasuhan tässä kakussa on hyvin viimeistelemätön, mutta eihän kaiken tarvitse aina olla niin viimeisen päälle sliipattua. Tämä on iso myönnytys perfektionistille itselleen... Granaattiomenan siemenistä saa yksinkertaiset ja kauniit koristeet, nekin tuli sitten tässä kakussa testattua.

Nyt suunnittelemaan seuraavia leipomuksia. Olen testannut (vasta nyt) pariin otteeseen macaronseja ja löytänyt niistä haasteen itselleni. Kaksi ensimmäistä kuorierää on mennyt pieleen, kun en ole saanut hyvistä ohjeista huolimatta massasta riittävän tasaista. Täytteet (kanelinen suklaaganache ja valkosuklainen limetti-minttutäyte) sen sijaan ovat onnistuneet yli odotusten! Ihania herkkuja, laitan niistä ohjeet tänne, sitten kun saan macaronsitkin onnistumaan..

Kauniita pakkaspäiviä, nyt nautiskellaan upeasta sokerihuurrutetusta luonnosta :-)

Passiivisen bloggaajan paluu..

Näinköhän täällä kukaan enää edes käy, kun juttua tulee niin harvakseltaan... Näinhän se kai menee, että joko työ haittaa harrastuksia tai sitten toisinpäin. Ilmoittauduin tuohon ensimmäiseen kategoriaan. Leivottuahan tulee useinkin, mutta työläämpien juttujen teko on jäänyt tosi vähälle. Tökkivä nettiyhteys ja huonot kuvausvälineet ei tietysti paranna bloggausintoa.. Tässä kuitenkin maistiaisia tyttären 7v. synttäreiltä joulukuulta, lohivoileipäkakkua Kinuskikissan ohjeen mukaan :) Omaan makuun tuorejuustoa oli liikaa, mutta muuten kakku oli varsin maittava!

Koristelu tuottaa usein päänvaivaa, eikä meidän huushollissa yleensä muiden kannata silloin ollakaan ihan lähimailla kun minä ja kakku katsotaan kummasta on voittajaksi ;-)

Nyt kun meneillään on pidemmät vapaat, yritän laitella tänne joitain leipomuksia viime vuoden lopulta. Kiitokset teille, jotka olette blogissani käyneet ja jättäneet kommenttia :-) Pahoittelen, että en ole kommentoinut kysymyksiin tms. mitenkään, blogi on ollut tosiaan pitkään ihan oman onnensa nojassa. Terkut erityisesti mutakakkumuffinssi-hengenheimolaiselle, Sannalle (kyllamaallaonmukavaa.blogspot.com). Kannattaa käydä kurkkaamassa Sannan ihanaa blogia, tykkäsin kovasti!

Mukavaa viikonloppua, oma ilta kuluu tänään pikkujoulujen, herkuttelun ja hemmottelun merkeissä :-)