Sitruunamuffinssit & Key Lime Pie

Viime aikoina on taas tullut "tartuttua kaulimeen" vähän useammin. Tässä taannoin kokeilin sitruunamuffinsseja, jotka olivat mukavan raikasta vaihtelua. Kotoa löytyi ylimäärinen sitruuna, joten siitä se ajatus lähti tällä kertaa. Resepti löytyi Ullan "Lempileivonnaiset" -kirjasta.

Kuorrutuksessa oli voita, maustamatonta tuorejuustoa, tomusokeria, vaniljasokeria, sitruunankuoriraastetta ja sitruunamehua. Tosi raikasta ja maukasta!

Toisena testileipomuksena oli Key Lime Pie, Hellapoliisin "Herkkuleivonnaiset"-kirjan ohjeen mukaan. Kirpeänmakeaa sekin, mikälie sitruskausi on menossa :) Hyvää tuli siitäkin! Yleensä en välitä kermavaahdosta hyydykekakkujen tai torttujen päällä, mutta tässä pursotukset oli täysin paikallaan tasapainottamassa makeutta ja makuja.

Hyvää alkavaa viikkoa!

Suklaa-saksanpähkinäkakku

Tämän herkun resepti on aivan pakko jakaa, löysin ohjeen jostain naistenlehdestä, kannattaa kokeilla :)

Lämmin suklaa-saksanpähkinäkakku

150g tummaa suklaata

150 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

3 munaa

2 dl ruokosokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl saksanpähkinöitä

1 dl manteleita (/mantelirouhetta)

1 tl leivinjauhetta

1. Paloittele suklaa ja voi kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä,
kunnes suklaa lähes sulaa.

2. Nosta kattila liedeltä. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja jäähdytä.

3. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kevyesti sekaisin.
Sekoita suklaaseoksen joukkoon, mutta älä vatkaa seosta.

4. Leikkaa pähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita jauhot,

pähkinärouheet ja leivinjauhe keskenään ja
sekoita suklaaseoksen joukkoon.

5. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22cm) pohjan ja
reunojen väliin. Voitele vuoan reunat voilla. Kaada taikina vuokaan.

6. Paista 175-asteisessa uunissa 25 minuuttia, kunnes taikina irtoilee
vuoan reunoilta. Kakku saa (ja sen pitää!) jäädä sisältä taikinaiseksi.
Anna jäähtyä hetki.

7. Ripottele pinnalle tomusokeria. Tarjoile lämpimänä
vaniljajäätelön kera. Nautiskele hyvässä seurassa :)

Makoisaa viikonloppua!