Bad Piggies-kakku

Kuopuksen synttäreitä vietetiin toukokuun alussa. Teemaksi tuli sankarin toiveesta Angry Birds possut eli Bad Piggieseillä mentiin! Kakku oli tietenkin aiheenmukainen ja myös muffinsseissa oli koristeena pieniä sokerimassa-piggiessejä :-) Kakun muotoilin kääretorttupohjasta kulhoon, täytteenä oli mansikkahilloa ja vaniljaista kermarahkatäytettä sankarin toiveiden mukaisesti. Juuri ennen tarjoilua lisäsin kakkulautaselle vielä sokerimassakirjaimin- ja numeroin sankarin nimen ja iän. Muffinsseina oli tällä kertaa minikokoisia minttusuklaamuffinsseja flora vispi-pursotuksin.

Iloinen Bad Piggie :-)

Yksi näistä on muovinen mallikappale, löydätkö mikä?

Sankarin oma muffinssi kunkkupossulla!

Jatkuu taas ensi kerralla, edelleen entisten leipomusten esittelyillä. Aurinkoista alkavaa viikkoa, nyt lähden nauttimaan ulos auringosta ja ihanan lämpimästä iltapäivästä!

Eläinkakku

Täällä taas, puolen vuoden tauon jälkeen.. Leivottu on kyllä, mutta blogi on jäänyt elämään täysin omaa elämäänsä. Tässä kuitenkin kuulumisia keväältä! Veljenpojan 2v-synttäreitä vietettiin huhtikuussa ja tein juhliin sankarin (+vanhempien) toiveita mukaellen eläinaiheisen kakun. Duplot on poitsulle tärkeitä, joten niitäkin tein muutaman kakkuun koristeeksi. Sankari tykkäsi ja sehän on tärkeintä :-)

Sokerimassasta tehdyt eläinkoristeet kakun sivuilta

Duplot sokerimassaa

Eläinhahmoihin hain ideoita muista blogeista, näin jälkikäteen ei vaan muista mistä ideat on napattu. Itse kakku oli kääretorttulevyistä kasattu ja täytteenä oli muistaakseni mustikkamoussea ja mansikkahilloa. Jatkoa seuraa taas lähiaikoina, laitan näin takautuvasti jotain leipomuksia esille, kun niistä on tullut kuvia kuitenkin otettua ;-)

Mutakakkumuffinssit

Telkkarissa tuli äskettäin ihana leivontaohjelma, Leila leipoo. Jaksot olivat uusintoja muutaman vuoden takaa, mutta myös vähän uudempaa versiota "Leila leipoo Ranskassa" tulee tällä hetkellä keskiviikkoisin Liviltä. Olen ihan koukussa ohjelmaan, joka on sekä visuaalisesti (se ympäristö ja ne astiat!!!) että resepteiltään aivan hurmaava. Leila itse on myös erittäin vakuuttava ja ihastuttavan luonteva.

Kuukausi takaperin ostin vihdoin ja viimein Leilan kirjan "Pala kakkua" ja testaukseen pääsi heti samantien mutakakkumuffinssit. Parempaa herkkua saa kyllä hakea, tässä resepti, suosittelen lämpimästi :-)

Mutakakkumuffinssit (16 kpl)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

½ dl öljyä

1 dl vaaleaa siirappia

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g tummaa suklaata (70%)

Koristeluun:
kerma- tai vaniljavaahtoa
marjoja

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja

kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sulata voi, lisää siihen öljy ja siirappi. Sekoita seos munavaahtoon.

4. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään, kääntele seos varovasti taikinaan.
5. Sulata suklaa ja sekoita sulatettu suklaa taikinaan.

6. Aseta paperiset muffinssivuoat muffinssipellille,

täytä 2/3 vuoastataikinalla.

7. Kypsennä muffinsseja uunin keskiosassa n. 12 min. Jäähdytä.

8. Koristele muffinssit kerma- tai vaniljavaahdolla ja

esim. tuoreilla marjoilla.

HUOM! Muffinssit "lässähtävät" kun ne otetaan pois uunista, mutta tämä kuuluu asiaan!

Nautiskele kahvin tai teen kera rakkaimpiesi seurassa :-)
.. ja varaudu tekemään näitä pian uudestaan...

Piparijäädykettä ja cake popseja

Minnehän aika on taas kadonnut.. Joulu tuli ja meni, samoin lomat, silti on ollut olevinaan niin "kiire", ettei ehdi täällä blogimaailmassa poikkeilemaan :( Mutta täällä taas ollaan, piipahtamassa ainakin!

Joululta jääneistä leivonnaisista sai aikaan mukavia pikku herkkuja :) Kahvikakun ja pipareiden osalta alkaa kiintiöt olla jo täynnä, mutta nuukana en tietenkään raaski heittää loppuja pois, vaan tuunasin niitä uuteen uskoon ;)

Pipareista syntyi ihanaa valkosuklaa-piparijäädykettä  ja appelsiini-suklaakakusta (kuivakakku) makoisia cake popseja.

Tässä resepti, jos niitä pipareita on vielä muillakin jäljellä... Resepti ei ole omakeksimäni, vaan paikallislehdessä julkaistu.

Valkosuklaa-piparijäädyke

150 g valkosuklaata

1/2 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

(1/4 tl inkivääriä)

(1/4 tl neilikkaa)

1 kananmuna

2 dl kuohukermaa

1 dl jäisiä puolukoita

12 kpl pipareita

1. Laita suklaa ja mausteet sulamaan liedelle kattilaan miedolle lämmölle.

2. Murskaa piparit pussissa, kaulinta apuna käyttäen karkeaksi murskaksi. 

3. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.

4. Kaada sulatettu suklaa kulhoon, lisää joukkoon sähkövatkaimella nopeasti sekoittaen kananmuna.

5. Lisää vaahdotettu kerma massaan hyvin sekoittaen.

6. Lisää jäiset puolukat ja piparimurska, sekoita ne esim. nuolijalla. 

7. Kaada jäädykevuokaan tai kelmulla vuorattuun (esim. suorakaiteen muotoiseen) vuokaan.

8. Laita pakastimeen vuorokaudeksi jäätymään.

Muokkasin alkuperäistä reseptiä jonkin verran oman mieleni mukaiseksi. Alkuperäisessä ohjeessa jäädykemassa ja kokonaiset piparit laitetaan vuokaan kerroksittain, mutta itse pidin enemmän piparimurska-ajatuksesta. Pari huomionarvoista asiaa vielä, eli näillä ainemäärillä jäädykkeestä tulee melko pieni, joten tarvittaessa aineet voi tuplata. Inkiväärin ja neilikan voisi jättää jopa kokonaan pois, mielestäni niiden maku oli hieman liian voimakas.

Appelsiini-suklaakakun viimeiset palat pääsivät vielä uuteen elämään cake popsien muodossa, niissä sai mukavasti testattua myös minulle uutta tuttavuutta, eli Valion mango-tuorejuustoa. Popseja vääntäessä tuntui kuin tekisi maailman rumimpia.. Ainessuhteet ei tainneet ihan täsmätä, kun pallukat oli aikas tarttuvaisia ja kuorrutesuklaatakin oli sitten liian vähän :( Mutta syntyi niistä jotain sentään. Ohjeen löysin Valion sivuilta, joten sinne siis, jos mielenkiintoa löytyy! Popsit löytyvät nimellä Mangokakkutikkarit.

Jatkoa seuraa taas, kun tänne asti ehdin.. Leipomuksiahan syntyy, mutta tekstejä näköjään harvemmin.

Mukavaa alkanutta vuotta kaikille, toivon monia herkullisia hetkiä tällekin vuodelle!