Mutakakkumuffinssit

Telkkarissa tuli äskettäin ihana leivontaohjelma, Leila leipoo. Jaksot olivat uusintoja muutaman vuoden takaa, mutta myös vähän uudempaa versiota "Leila leipoo Ranskassa" tulee tällä hetkellä keskiviikkoisin Liviltä. Olen ihan koukussa ohjelmaan, joka on sekä visuaalisesti (se ympäristö ja ne astiat!!!) että resepteiltään aivan hurmaava. Leila itse on myös erittäin vakuuttava ja ihastuttavan luonteva.

Kuukausi takaperin ostin vihdoin ja viimein Leilan kirjan "Pala kakkua" ja testaukseen pääsi heti samantien mutakakkumuffinssit. Parempaa herkkua saa kyllä hakea, tässä resepti, suosittelen lämpimästi :-)

Mutakakkumuffinssit (16 kpl)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

½ dl öljyä

1 dl vaaleaa siirappia

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g tummaa suklaata (70%)

Koristeluun:
kerma- tai vaniljavaahtoa
marjoja

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja

kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sulata voi, lisää siihen öljy ja siirappi. Sekoita seos munavaahtoon.

4. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään, kääntele seos varovasti taikinaan.
5. Sulata suklaa ja sekoita sulatettu suklaa taikinaan.

6. Aseta paperiset muffinssivuoat muffinssipellille,

täytä 2/3 vuoastataikinalla.

7. Kypsennä muffinsseja uunin keskiosassa n. 12 min. Jäähdytä.

8. Koristele muffinssit kerma- tai vaniljavaahdolla ja

esim. tuoreilla marjoilla.

HUOM! Muffinssit "lässähtävät" kun ne otetaan pois uunista, mutta tämä kuuluu asiaan!

Nautiskele kahvin tai teen kera rakkaimpiesi seurassa :-)
.. ja varaudu tekemään näitä pian uudestaan...