Synttärihumua, osa 1

Esikoisen nelivuotissynttäreitä juhlittiin tänään, muutama päivä ennakkoon. Tänään vieraina olivat "mummit ja kummit", viikon kuluttua sitten sama kuvio kera kavereiden ;) Kahvipöytään mami pyöräytti kinkkuvoileipäkakkua, kylmäsavuporosuupaloja, ruususen muffinsseja + minimuffinsseja sekä täytekakkua. Tytärkultani toivoi jo aiemmin syksyllä synttäreille dinokakkua - ikävä kyllä joulukuu tuntuu olevan niin kiireinen, että kakun dinoaiheen toteutus jäi ihan minimiin.. Mutta tässäpä näitä, olkaapa hyvät :)

Kinkkuinen voileipäkakku on tehty paahtoleivästä (vaaleaa ja tummaa paahtista), täytteessä kinkkua, suolakurkkua, majoneesia, persiljaa, ruohosipulituorejuustoa, juustoraastetta ja kermaviiliä. Kuorrutuksessa ruohosipulituorejuustoa ja ranskankermaa. Kostutus lihaliemellä.

Koristeena tomaattiruusuja, ruohosipulia, basilikaa ja pari pippurikinkkuruusua. Kokeilin muuten ekaa kertaa tomaattiruusujen tekoa, ja ei se ihan niin yksinkertaista ollut kuin luulin..

Väinämöisen palttoonnapit sai peitokseen ihanaa tahnaa, jossa on ranskankermaa, pippurituorejuustoa, kylmäsavuporoa, puolukoita ja mustapippuria. Resepti oli jossain joululehtisessä, Vappu Pimiä oli tämän ohjeen antanut lukijoiden iloksi. Maukasta, siis todella upeat makuyhdistelmät!

Muffinsseista ei tullut otettua tämän parempia kuvia (mikälie kiire taas ollut..). Ostin silikonisen ruusumuffinssivuoan ja sillä kokeilin munattomien banaanimuffinssien tekoa, sillä ohje vaikutti erittäin yksinkertaiselta ja hyvältä. Banaanin sijasta käytin omena-kanelimarmeladia ja se kyllä toimi kivasti. Mehevyyttä muffinsseihin yritin saada aikaiseksi pursottamalla halkaistuun muffinsiin täytteeksi voi-tomusokerikuorrutusta. Yhdistelmä oli ihan ok, näin ollen muffinssit saivat vähän lisämakuakin. Minimuffinssit sai samaa kuorrutusta pienten pursotusten verran ja vielä sokerimassakukat huipuksi.

Täyskäri oli sisällöltään sama kuin aiemmin tekemäni Kiroileva siili-kakku, eli täytteenä mansikkamousse ja mangomousse. Kermapursotukset reunoilla ja päällä ja koristeena sokerimassakukkia. Dinoaihe oli nyt siis näin minimaalinen: sokerimassa- ja marsipaanidinot marssimassa kakun päällä. Mutta tytär oli tyytyväinen, varsinkin kun sai itse olla tekemässä dinoja :)

Nyt, ehkä ihan ansaitusti hetki omaa lepoaikaa..

Hyvää ja arvokasta itsenäisyyspäivää kaikille!

Kiroileva siili -täytekakkua

Tänään viimeistelin synttärikakun isälleni, joka pitää Milla Palokosken Kiroilevasta siilistä. No, kakun aihettahan ei siis ollut vaikea keksiä. Tässä painoksessa siili tosin on joutunut sensuroinnin kohteeksi ja siistinyt suunsa ;)

Kaikessa yksinkertaisuudessaan koristeeksi tuli siis vain maalaamani sokerimassalevy, riittävästi flora vispiä reunoille ja pieniä valkeita sokerikuulia päälle. Ylemmässä kuvassa näkyy kuljetusvauriot, kun sokerimassalevy otti ja halkesi parista kohtaa :(

Täytteenä oli mangomousse ja toisessa välissä mansikkamousse, jotka olivat maultaan tosi raikkaat - erityisesti mango, joka sai mukavaa terää sitruunan kuoriraasteesta. Ja kerrankin, siis miettikää, kerrankin tämä perfektionisti oli edes tyytyväiseenpäin tuon pursotuksen suhteen!

P.S. Sudenhäntäkakkukin maistui ennakko-odotuksia paremmin ja katosi jo eilisillan aikana pienten ja vähän isompien herkuttelijoiden suihin... Siis sudenhännälläkin voi saada odottamattomia tuloksia aikaan :)

Sudenhäntäkakkua :(

Mrrrr.. Joskus on päiviä, jolloin kaikki yksinkertaisesti menee pieleen. Epäonnen suma alkoi eilisillasta, kun kiireispäissäni aloin leipomaan sokerikakkupohjaa > tuloksena pannukakkua muistuttava kammotus. Esikoisen kanssa valvotun yön jälkeen sitten tänä aamuna tutkailin puolihorroksessa kakkuasiaa ja huomasin jättäneeni perunajauhot ja leivinjauheen pois (jälkimmäinen Tina Nordströmin vinkin mukaan, ei muuten toiminut!) ja vehnäjauhoja oli tullut sitten sen verran mitä perunajauhoja olisi kuulunut. Kaiken lisäksi taikina sujahti 24cm vuoan sijasta 26-senttiseen.. joten ei kai tuolla touhulla voi ihmeitä odottaakaan... Saako tässä vaiheessa laittaa kaiken vajaaseen naiskuntoon, kun on parin viikon poskiontelotulehdukset jo plakkarissa ja sama jatkuu :(

Okei, onneksi ihana siippani valoi epäonniseen leipuriin uskoa, joten tällä hetkellä jääkaapissa odottelee huomista koristelua paremmin onnistunut sokerikakku täytettynä! Siitä pannukakkua muistuttavasta lätkästä innostuin tekemään "Sudenhäntäkakkua". Tiedättehän, kun joskus tulee tehtyä sutta, ja sitten kun siitä yrittää vielä viimeisillä keinoilla saada jotain aikaiseksi, niin tehdään niin sanotusti sudelle häntä :)

Sudenhäntäkakku sai ylleen ananasmehukostukkeen, ihastuttavaa lemoncurdia, banaaniviipaleita, ananaspaloja ja päälle mango-passionmoussea rahkalla ryhdistettynä sekä ripaukset suklaarouhetta. Myöhemmin tänään pääsemme testaamaan tuota tekelettä anoppilan kahvipöydässä, joten olkaa hyvät ja anteeksi jo etukäteen ;)

Kehtaanpa muuten laittaa vielä kuvankin. Ja olkaa huoletta, saa nauraa ihan vapaasti :D

Huomenna jatkuu synttärikakun teko, siitä lisää myöhemmin! Syksyistä ja jo hieman talventuoksuista viikonloppua!

P.S. Ihanaiset tyttöni leipoivat eilen leikeissään muffinsseja ja kesäistä glögikakkua - tuo kakku kuulostaa kyllä niin ihanalta, että ehkä sitä pitää joskus kokeilla :)

Hiljaiseloa ja heräämisiä..

Heippahei! Vaikkakin hiljaiseloa täällä blogimaailmassa on riittänyt, niin yritetäänpä taas tuoda tuotoksia myös tännekin makusteltaviksi!
Tänään näin piiitkästä aikaa kaksi hyvää ystävääni. Oli hauska tavata, ihmettelen vaan mihin kaikki aika häviää, kun niin harvoin tulee nähtyä =(

Viikon kestäneestä poskiontelotulehduksesta ja kunnon niska-hartiajumista huolimatta sain innostuksenpuuskan ja pyöräytin ystävien visiittiä silmällä pitäen mutakakun sekä suklaa-vadelmamuffinsseja.

Voi, miksi mä en voi tehdä tätä leipomishommaa elääkseni?

Vapunviettoa ja 2v-synttärijuhlintaa

Vappu tuli vietettyä läheisten parissa, vappuherkkuja nautiskellen. Toteutimme porukalla viimeisimmässä Maku-lehdessä olleen Vappubuffetin. Yhdessä kokkaaminen oli oikein mukavaa puuhaa, neiti UhmaIäkäskin pääsi tekemään toinen toistaan hienompia tikkupaloja, esim. pelkkiä rypäleitä peräkkäin, punaisista vihanneksista koottu tikku ja paras taisi olla metukkatikku eli tikullinen metvurstia.. Buffettiin kuului perunasalaatti, pallosalaatti, pesto-leipätikut, valkosipuli-ruistikut, chilidippi, nacholihapullat, metvurstimuffinssit, juustotikut sekä pienet lohi- ja kinkkukolmioleivät. Siis herkkuja pöydän täydeltä!

Samalla juhlittiin myös pienemmän neidin, MinäIttekkään 2-vuotis synttäreitä. Kahvipöytään katettiin mansikkaisia munkkitikkuja, vaahtokarkkibrownieseja, ananasmuffinsseja vaaleanpunaisella sitruunakermavaahdolla kuorrutettuna sekä tietysti täytekakkua. Synttäriteemaksi yritettiin ujuttaa viidakkoaihetta mm. kutsuissa ja seuraavana päivänä kaverisynttäreiden kertisastioissa ja muffinssien ja kakun koristeissa. Tässäpä vielä pari kuvaa makeista tarjoiluista!

Kakku on kasattu kahdesta suklaisesta kääretorttulevystä, kostutus appelsiinimehulla, täytteenä päärynää ja suklaavaahdon ja appelsiinituorejuuston sekoitus. Päällinen pastavärillä värjättyä floravispiä. Kuvasta ehkä näkyy, että reunat yritin pursotella lehtityllalla. Eläimet tein sokerimassasta, kukat silikonimuotilla. Eläimet oli ihan ok, mutta asettelun suhteen tuli sitten kiire. Joten jälleen kerran lopputulos ei miellyttänyt perfektionistia..

Ja vielä ananasmuffinssit, joissa koristeena kaupasta ostettuja sokerisia eläinkoristeita. Kermavaahdossa mausteena lemon curdia.. nam :)

Pikaleivontaa ja pääsiäisherkkuja

Viime kuun lopulla oli äitini syntymäpäivä ja tietysti halusin tehdä kakkua sen kunniaksi. Maaliskuu oli työn puolesta aika kiireinen, joten suunnittelu ja toteutus jäivät melko pikaisiksi. Kaivoin arkistosta hedelmäisen tortun ohjeen, johon tuli pohjaksi tumma kakkulevy (siis pellillinen), joka puolitettiin. Pohjan kostukkeeksi appelsiinimehua, täytteeseen kermavaahtoa, lime-valkosuklaarahkaa ja sekahedelmiä. Sitten toinen kakkulevyn puolikas kostutuksineen ja ohut kerros kermavaahtoa pinnalle. Koristeeksi hedelmiä. Todellakin siis pikaista touhua ;) Lopputuloksesta tuli jotenkin retromainen, mutta kivan raikas.

Leikkasin edellisestä kakusta ennen koristelua eroon minikakun, jonka vein sitten anoppilaan maisteltavaksi. Täyte ja päällynen siis ovat samat, mutta vähän eri muodossa.

Jatketaan vielä samaan syssyyn pääsiäisen leipomukset, kun nyt kerrankin pääsi tänne blogiin asti.. Pääsiäislauantain vietimme rauhan keskellä (sateen ropistessa) anopin ja appiukon luona. Sinne vein suklaamisuleivoksia. Näissä pohja oli huomattavasti parempi kuin ylläolevassa kakussa. Kevyempi ja kuohkeampi. Kostutus oli näissäkin appelsiinimehu, täytteeksi tuli vaahtoutuva suklaakastike, appelsiinituorejuusto ja päärynäkuutioita sekä ripaus vanilliinisokeria. Päällinen on samaa herkkua! Koristelu tuotti päänvaivaa, joten päätin väkertää jokaisesta leivoksesta erilaisen, pääsiäisteemaa mukaellen, ainakin osittain. Tuo koristelu aiheuttaa toisinaan harmaita hiuksia, tuntuu että ideat ja toteutus ei kohtaa sitten mitenkään. Eli taas kerran perfektionistin perivihollinen eli perfektionisti itse ei ollut tyytyväinen lopputulokseen. Pitäisiköhän rentoutua ja todeta, että aina ei voi voittaa..? Makukokonaisuus oli kuitenkin makuhermoja kutkuttava!

Pääsiäisen pyhien päätökseksi tämän päivän eli 2. Pääsiäispäivän herkuksi tuli pyöräytettyä Persikkainen pashatorttu. Ohut pohja tehtiin sokerikakkutaikinasta, keskimmäinen kerros sisälsi kermavaahtoa, sitruunarahkaa, mantelirouhetta, rusinoita, vanilliinisokeria ja liivatetta. Päällimmäinen kerros on persikkasosetta liivatteella ryhditettynä. Noita pajunkissakoristeluja olen ihaillut joissain blogeissa jo menneinä pääsiäisinä ja nyt päädyin itsekin kokeilemaan kissojen väkertämistä. Suloisiahan nuo suklaakissat olivat - ja kakku varsin MAUkasta :)

Näihin kuviin, näihin makoisiin tunnelmiin.. Ja toiveikkaana aurinkoisia päiviä odotellen toivotan kaikille blogivierailleni kaunista kevään odotusta! - Taitaa ne lumet hävitä sittenkin ;)

* Kevättä odotellessa *

Tässä vaiheessa talvea tuntuu, että lunta alkaisi olla jo riittävästi. Pakkastakin on ollut tarpeeksi (aamun lukema -29,5), polttopuita kuluu ja villasukat ovat kovassa käytössä. Mutta, ainakin on Oikea Talvi - kaunista ja kylmää :) Ja ulkona satelee hiljakseen lunta...

Olen tehnyt viime vuoden lopulta asti "hidasta" töihin paluuta, työskennellyt 2 päivää viikossa ja loppupäivät viettänyt MinäIttekkään ja Uhmaiäkkään kanssa. Töihin paluu näkyy leipomisen määrässä heti - valitettavasti!

Tänä aamuna kun oli vuorossa vapaapäivä, pyöräytimme pikkuneitien kanssa muffinsseja. Päälle kaulittiin koristetta marsipaanista ja lopuksi somistettiin muffinssit vielä marsipaanikukilla sekä lasten muffinssit sokerikoristeilla. Ripaus tomusokeria - ja voilà - kevätkeijun ananas-kardemummamuffinssit olivat valmiit tarjoiltaviksi. Onneksi mummi tuli visiitille, niin saimme koemaistajan! Sekä kahvien jälkeen muffinssitilauksen :)

Ensi viikolla alkaa sitten viisipäiväinen työviikko, joten taidanpa olla jatkossa harvinainen vieras täälläpäin - mutta eihän sitä tiedä, ei heitetä kirvestä kaivoon.., joten tervetuloa vierailemaan herkkuhetkillä!

Kirpakoita pakkaspäiviä ja kaunista kevään odotusta!

Key Lime Pie

Piiitkästä aikaa pääsin vihdoin tänään leipomaan ja sain jatkettua intoni myöskin tänne blogiin asti! Jemmajoululeipomuksetkin taisivat jäädä kuva-arkistoihin "pölyyntymään", mutta tuleehan se joulu ensi vuonnakin ;)

Jääkaapissa on ollut pari viikkoa purkki kondensoitua maitoa odottelemassa pääsyä haaveilemaani Banoffee-tortun testaukseen. Banoffee on toistaiseksi joutunut odottamaan sitä monille tuttua "parempaa aikaa"... Onneksi keittiöstä löytyy iso arkisto (=hyvin sekalainen keittiön laatikollinen) erilaisia lehdistä poimittuja reseptejä, joista bongasin amerikkalaisen limettitortun (Key Lime Pie) ohjeen. Tähän torttuun tuli purkillinen kondesoitua maitoa sellaisenaan, joten sehän oli täydellinen testikohde. Tälläistä jälkeä syntyi tänään, yhteistyössä ihanien pikkuneitien MinäItten ja UhmaIäkkään kanssa :)

Key Lime Pie - Limettitorttu

Pohja:
10 digestive-keksiä
(3 rkl sokeria)
50 g sulatettua voita

Täyte:
1 1/4 dl limettimehua
2 limetin raastettu kuori
1 purkki kondensoitua maitoa
4 munankeltuaista

2 munanvalkuaista

1. Murskaa keksit (sokerin kanssa), lisää sulatettu voi.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Paista 175 asteessa n. 8 min.

2. Sekoita täyteainekset valkuaisia lukuunottamatta keskenään.
Vatkaa valkuaiset ja kääntele täytteeseen.
Kaada täyte vuokaan ja kypsennä n. 12 min.
Irrota torttu vasta kun se on jäähtynyt.

Tarjoile kerma- tai vaniljavaahdon kanssa.
Nauti hyvässä seurassa :)

Limettitortun taikinasta jäi yli pari valkuaista, joten niistä tein marenkeja. Ne sopivat muuten kivasti myös tortun koristeeksi. Nopeita ja helppoja tehdä!

Limettitorttu oli todella hyvää - limetin maku on yksi suosikkimauistani ja tässä tortussa hapokkaan limetin ja runsaan makeuden yhdistelmä varsinkin vaniljavaahdon (ja ehkä vielä paremmin kermavaahdon?) kanssa oli ..hmm.. taivaallinen. Sokerin jättäisin pohjasta pois, mielestäni se ei sitä kaipaa.

Torttu oli tänään tarjolla hyvän ystävän kyläillessä lapsineen meillä ja unohdinpa sitten laittaa vaniljavaahdot tarjolle tortun kanssa.. Tämä pää, tämä pää.. kuten on tullut viime aikoina sanottua, jäi kuvaamatta jalkavamman yhteydessä ;)

Kauniin kirpakkaa pakkasviikonloppua!

Hyvää uutta vuotta?

Tämä vuosi EI alkanut hyvin, heti vuoden toisena päivänä kotirapuissa ryminällä parin rapun verran alas ja sen seurauksena nilkan nivelsiteet tohjona. Keppiveikkona ei siis nyt paljon vehnäsiä väännetä =( Tai ainakin on vähän hankalaa kyynärsauvojen kanssa alkaa leipomispuuhiin - ja totta puhuen ei ole oikein intoakaan. Pitänee keskittyä herkuttelemaan muiden blogien ihanilla leipomuksilla =) Jotain jouluisten leipomusten kuvia on vielä jemmassa, mutta kunhan saan kuvat lähemmäs konetta, niin ehkä jossain välissä laittelen niitä sitten! Eiköhän tämä tästä, herkullista ja menestyksellistä uutta (leivonta)vuotta kaikille!