Hyytävä halloween ja omar-sormet

Halloweeniä tuli vietettyä eilen naamiaisissa ja tunnelma oli hyytävän hauska! Kaikki mukana olleet olivat karmean näköisiä, porukasta löytyi mm. noita, parikin viikatemiestä, merirosvo ja pimeyden ruhtinas myös tuplana. Pirullisen hauska ja herkullinen ilta! Teeman mukaisia leipomuksia en ole tainnut tehdä koskaan. Nyt kokeilin irtosormia, jotka veimme tuliaisiksi kekkereiden isäntäväelle. Idean sain jo syyskuussa sukulaispojan kauhusynttäreiltä ;-) 

Tuliaisia merirosvolta

Myöhemmin meni koko porukalla sormi suuhun..

Sormet oli helppo tehdä, vaikka teko vaatiikin vähän näpertelyä. Sormiin tarvitaan Fazerin Omar-karkkeja, mantelilastuja, karamelliväriä ja elintarvikeliimaa/pikeeriä. Laitoin kerrallaan 2-3 Omaria mikroon n. 7-8 sekunniksi ja muotoilin sitten niistä sormen muotoisen, painoin kynnelle painauman ja kiinnitin mantelilastun elintarvikeliimalla. Sormen juonteet tein veitsellä ja lopuksi painelin sormen "irtoamiskohtaa" marsipaanityökalulla rikkonaisen vaikutelman aikaansaamiseksi. Lopuksi lisäsin punaista pastaväriä vereksi.

Karmean hyviä olivat.. :-)

Hirvikakku

Lokakuussa on varsinainen synttärikeskittymä, oman isän lisäksi lokakuussa on molempien appivanhempien synttärit. Syksyinen teema jatkui anopin ja appiukon kakussa, tosin vähän eri aiheella, josta voinee arvata harrastusta. Tosin ajatuksissa kävi vielä pienten lankakerien ja sukkapuikkojen teko (anopin harrastusten mukaisesti), mutta aika loppui kesken.. Joten aihe jäi nyt hirvi- ja syysteemaan.

Pohjana käytin vaaleaa kääretorttulevyä, josta otin vuoalla sopivan kokoiset levyt. Kostutus vaniljamaidolla, täytteenä kinuski-puolukkamousse ja pursotuksissa flora vispiä. Täytteen ohjeen löysin -yllätys yllätys- jälleen Kinuskikissan sivuilta. Täyte oli sopivan syksyinen ja hyvän makuinen, vaikken itse ole puolukan suurin ystävä..

Pikkuneiti I:n synttärit lähestyy ja kakkuajatusta on jo kehitteillä, vaikka yleensähän se lopputulos on sitten jotain ihan muuta kuin mitä on ajatellut muutama kuukausi ennen h-hetkeä ;-)

Nyt odotellaan lumia, vaikka nuo syksyn lehdet kauniita onkin..

Syksyinen kissakakku

Isälläni oli syntymäpäivät viime viikolla, joten kun en keksinyt lahjaa, tein iskälle kakun lahjaksi. Omat typykät viettivät syyslomaa mummilassa, joten itselle jäi ylimääräistä aikaa kakun tekoon.

Miau! Kukas se lehtikasassa peuhaa :-)

Kakun kokosin tavallisesta tummasta kääretorttulevystä kelmutettuun Arabian salaattikulhoon (joka on todella mainio tämän muotoisissa kakuissa). Täytteenä mansikkamoussea ja toisessa välissä suklaamoussea. Tarttumapinnaksi tein kreemin voista, tomusokerista, tuorejuustosta ja kaakaojauheesta. Syksyiset lehdet syntyi sokerimassan ja marsipaanin ylijäämäpaloista. Sekoitin vihreää, keltaista ja punaista massaa ja marsipaania ja kaulitsin levyksi, siitä otin sitten muoteilla lehtiä ja muotoilin niitä varsin huolettomasti. Kissa syntyi mustasta sokerimassasta + korvissa ja nenässä vaaleanpunaista massaa. Kynnet on sydämenmuotoisista strösseleistä ja silmät on sokerihelmet.. Piti vähän soveltaa, kun kotona ei ollutkaan valkoista massaa ;-)

Ja seuraava kakkuprojekti on jo tekeillä.. :-)

Minttusuklaakääretorttua

Pikkuneitimme ovat keksineet lastenkirjan tarinasta leikin, jossa toinen on "Häämorsian" ja toinen "Kirppu". Viime viikolla tytöt sitten keksivät, että Kirpulla on synttärit ja tilasivat minulta kakun juhliin. Noh, voiko tuollaisesta tilauksesta kieltäytyä? En minä ainakaan :-)

Päädyimme yhdessä pikkuneitien kanssa valitsemaan Kirpulle juhlakakuksi kääretortun. Löysimme herkulliselta vaikuttavan minttusuklaakääretortun ohjeen Kotilieden isosta leivontakirjasta. Koristeiksi laitettiin varastosta löytyviä kukkia ja itse Kirppu halusi myös kimaltelevan sydämen kakkuunsa.

Tässä resepti, kannattaa kokeilla, jos pitää minttusuklaasta. Meiltä löytyi ainakin neljä herkkusuuta, joista pari päätyi vielä kaapimaan tarjoiluastiastakin viimeiset murut ja suklaavaahdot... ;-)

Minttusuklaakääretorttu

(16 annosta)

Taikina:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Väliin:

1 tlk (410/230 g) säilykepäärynöitä

päällysseosta

Päälle:

200 g minttukrokanttisuklaata (esim. Marabou)

250 g maitorahkaa

2½ dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta (Flora Vanilla)

(aikuisten versioon voi laittaa 3 rkl minttulikööriä)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe.
Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti
nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina öljytyn leivinpaperin päälle uunipannuun ja paista 200 asteessa n. 7-8 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistopaperi.

Paloittele suklaa pinnoitettuun kattilaan ja sulata se erittäin miedolla lämmöllä.
(Tai sulata suklaa mikroaaltouunissa). Sekoita suklaa maitorahkan joukkoon.
Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto maitorahka-suklaaseoksen joukkoon.

Valuta ja hienonna päärynät. Levitä hienonnetut päärynät kääretorttulevyn päälle tasaisesti. Levitä niiden päälle kerros minttusuklaavaahtoa. Kääri levy rullalle niin, että saumakohta jää alle. Peitä kääretorttu lopulla minttusuklaavaahdolla ja koristele haluamallasi tavalla.

Herkuttele hyvässä seurassa!

Sukulaku-brownies

Sunnuntain iloksi piti keksiä jotain kivaa pientä kahvin kanssa, joten ei kun selaamaan leivontakirjoja =). Tämmöinen ohje löytyi tänä keväänä ilmestyneestä Kotilieden isosta leivontakirjasta. Ihastuttava kirja, ja mikä parasta, kirja on pullollaan testaamiskelpoisia leivonnaisia!

'

Sukulaku-brownies

(25 annosta)

200 g juoksevaa margariinia

1 dl kaakaojauhetta

4 munaa

2 ½ dl sokeria

2 ½ dl muscovadosokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g paloiteltuja salmiakkilakuja
(itse käytin Fazerin Dumle-täytelakuja)

Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa.
Anna taikinan seistä hetki.
Vuoraa n. 30x30cm, reunallinen uunivuoka leivinpaperilla.
Kaada taikina vuokaan.

Kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 35-40 minuuttia.
Leivonnainen saa jäädä kosteaksi keskeltä.
Jäähdytä jääkaapissa täysin kylmäksi ennen leikkaamista.

Tarjoa browniet vaniljajäätelön ja lakritsikastikkeen kanssa.

Helppoa ja herkullista =)

Mustikkamuffinssit

Kesälomalla huomasin, että talomme nurkissa kasvaa reilusti mustikkaa. En ole mustikoita poiminut sitten lapsuusvuosien, mutta nyt minussa heräsi jonkunsortin alkukantainen keräilijävaisto. Noukin kesäloman aikana mustikoita jotakuinkin 6-7 kiloa, joka omassa mittakaavassani on ISO määrä. Ja vieläkin niitä jäi hirmuiset määrät poimittavaksi.. jospa vielä vaikka viikonloppuna vähän keräisin :-) No, hulluutta tai ei, mutta eikös mustikka ole supermarja, superfoodia ja superterveellinen. Sitten vaan testaamaan reseptejä, vaikkei kaikki nyt niin superterveellisiä olisikaan..

Mustikkamuffinssit

(12 kpl)

Taikina:

1 muna

150 g sokeria

60 g huoneenlämpöistä voita (tai margariinia)

½ tl vaniljasokeria (tai -esanssia)

½ tl soodaa

½ tl etikkaa

1 1/4 dl maitoa (alkup. ohjeessa kefiiriä)

125 g vehnäjauhoja siivilöitynä

200 g tuoreita mustikoita

Kuorrute:

125 g huoneenlämpöistä voita (tai margariinia)

½ dl maitoa

2-3 tl sitruunamehua

1 tl vaniljasokeria (tai -esanssia)

7-8 dl tomusokeria

pastaväriä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Asettele 12 muffinssivuokaa (muffinssi)pellille.

3. Vatkaa muna ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Vatkaa joukkoon margariini ja vaniljasokeri (tai -esanssi).

5. Sekoita etikka ja ruokasooda keskenään ja lisää taikinaan.

6. Lisää taikinaan vuorotellen maito (/kefiiri) ja jauhot ja sekoita hyvin.

7. Sekoita marjat varovasti joukkoon.

8. Täytä muffinssivuoat niin että 2/3 tulee täyteen.

9. Paista uunin keskiosassa n. 20 minuuttia.

10. Ota muffinssit uunista ja anna jäähtyä pellillä n. 5 minuuttia.
Nosta ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuorrute:

1. Vatkaa keskenään voi (/margariini), maito, sitruunamehu ja
vaniljasokeri (tai -esanssi).

2. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaisen kiinteäksi.
Värjää halutessasi (itse käytin sinistä ja punaista pastaväriä).
3. Kuorruta muffinssit pursotinpussia ja tyllaa apuna käyttäen.
Koristele marjoilla.

Ohje on Ingrid Hancock Bjerknesin suloisesta kirjasta "Kuppikakut - Leivo, pursota & koristele", jossa on yksinomaan muffinssiohjeita. Olen taas jääräpäinen ja nimitän näitä muffinsseiksi, ihan turhaa puljausta antaa samantyyppisille leivoksille niin monta eri nimeä ;-) Vähän muuntelin aineksia, vaniljaesanssia en käytä ja kefiiriäkään ei kaapista löytynyt.

Piti oikein Wikipediasta varmistaa, mitä se kefiiri on, tässä lyhyt määritelmä: "Kefiiri on alun perin Kaukasukselta ja Tiibetistä kotoisin oleva maitojuoma. Se valmistetaan lisäämällä lehmän- tai vuohenmaitoon kefiirinsiemeniä aikaisemmasta kefiirierästä ja antamalla juoman käydä. Suomessa ei enää nykyään valmisteta kefiiriä...sitä voi löytää joistakin itä-eurooppalaisia ruokia myyvistä erikoisliikkeistä". Niin että ei ihme jos ei sattunut olemaan kotona..

Kuorrutetta riittää pienempikin määrä, itse tein vain neljäsosa-annoksen, kun tomusokeri oli vähissä. Siitäkin annoksesta riitti viiden muffinssin koristeluun ihan mukavasti.

Mustikanvarvuista ja kanervista saa muuten kauniita asetelmia maljakkoon, ja mustikanvarvut marjoineen, tietenkin :-)

Tupaantuliaiset

Lauantaina vietimme tupaantuliaisia - tosin "uusi" kotimme valmistui pääpiirteittäin jo viime kesänä, ja muutostakin on vierähtänyt jo vuosi.. Mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Kanssamme oli juhlimassa n. 20 kaveria ja sukulaista ja hauskaa oli, todellakin!

Alkujuomana oli raikas ja kesäinen mansikka-limejuoma, laitetaanpas juomankin reseptiä jakoon, suosittelen lämpimästi limen ystäville. Maistuu sekä terästyksellä että ilman!

Mansikka-limejuoma
(kannullinen)

1 l Spriteä
½ dl limemehua
1 ½ dl vodkaa
jäitä
limeviipaleita
mansikkaviipaleita

Kaada kannuun Sprite, limemehu ja vodka, sekoita.
Rakenna juomat laseihin latomalla niihin jääpaloja, muutama limeviipale sekä mansikkaviipaleita, kaada juomasekoitus päälle, tarjoile heti.
Ja varaudu kysymyksiin, "Onko tätä lisää?" ;-)

Limemehuksi käy vihreässä muovipullossa (200 ml) myytävä mehu, jota löytyy perusruokakaupoista. Toinen hyvä vaihtoehto on vähän makeampi ja vaikeammin löydettävä (ainakin maalta) Rose's Lime Cordial Mixer (57 cl lasipullo, kuva löytyy googlettamalla). Ja kuten sanottu, juoma maistuu mainiosti myös ilman terästystä, jättää vain vodkan pois..

Ja sitten muuhun tarjoiluun.. Tupaantuliaisissa oli tarjolla kesäinen kylmien ruokien buffet-pöytä, josta löytyi isännän savustamaa lohta, lihapullia, juustopannaria, palvihirveä, italiansalaattia, välimeren peruna-juustosalaattia, mansikka-mozzarellasalaattia, ruissipsejä + katkaraputäytettä sekä patonkia ja tuorejuustoja. Menekkiä ja määriä on hyvin vaikea arvioida etukäteen vähän isommalle porukalle, mutta aika sopivat määrät tuli tehtyä kaikkea, ja hyvin tuntui maistuvan vieraille :-) Kuvaaminen unohtuu aina kiireen keskellä, tässä "lavastettu" kuva salaateista sekä reseptit.

Välimeren peruna-juustosalaatti
(4 annosta)

500 g uusia perunoita

1 tl sitruunapippuria

½ tl Välimeren yrttisekoitusta
1 rasia (150 g) Charme feta kuutioita öljyssä

½ paprika kuutioituna

½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna

1 dl ruoho- tai kevätsipulia hienonnettuna

Harjaa tasakokoiset perunat huolellisesti puhtaiksi.
Keitä suolavedessä kypsiksi.
Kaada vesi pois ja anna perunoiden kuivahtaa. Lohko perunat.
Yhdistä joukkoon muut ainekset. Sekoita ja anna maustua muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Hellapoliisin Italiansalaatti

(4-6 annosta)

puolikas pieni purjo
300 g palvikinkkua

1-2 omenaa

2 dl pastaa

1 dl pakasteherneitä

Kastike:
2 prk kermaviiliä

1-2 dl majoneesia

1-2 tl sinappia

1 tl viinietikkaa

(suolaa)
½-1 dl persiljaa silputtuna

Suikaloi kinkku ja kuoritut omenat. Keitä pasta runsaassa vedessä, valuta ja huuhtele. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä aineet, lisää joukkoon pakasteherneet. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja yhdistä salaattiin. Anna maustua kylmässä muutama tunti (tai yön yli, maku vain paranee).


Mansikka-mozzarellasalaatti
(4-6 annosta)

1 pss (150 g) Pirkka Provencen salaattisekoitusta
½ l mansikoita
100-200 g mozzarellaa
kurpitsan- ja pinjansiemeniä

Kaada salaattisekoitus tarjoiluastiaan, lisää peratut ja halkaistut mansikat sekä pilkottu mozzarella. Sekoita kevyesti, ripottele pinnalle kurpitsan- ja pinjansiemensekoitusta. Kastikkeeksi sopii mainiosti esim. yrttinen balsamico-kastike.

Mitään juhliahan ei kertakaikkiaan voi järjestää ilman kakkua.. Tein kakut jo ajoissa alkuviikosta pakastimeen, toisena oli mansikkainen domino-jäädyke, josta en ehtinyt nappamaan kuvaa lainkaan.. Toisena oli tarjolla lime-valkosuklaakakku. Mansikkaisen domino-jäädykkeen ohje löytyy osoitteesta www.keksihylly.fi, reseptihausta tai googlettamalla kakun nimellä. Lime-valkosuklaakakun ohjeen löysin Pionilaaksosta, tässä oma tuotokseni..

Koristeluideaa sain myös Pionilaaksosta, mutta käytin limen kaverina koristeissa mansikoita ja punaherukoita (yllätys yllätys).. Pohjana oli kaurakeksimurska + voi, täytteessä valkosuklaata, maustamatonta tuorejuustoa ja kermavaahtoa, kiille koostui limemehusta ja vedestä, aavistuksen sokerilla makeutettuna. Herkullista tämäkin, kiitokset inspiraatiosta Pionilaaksoon!

Pikkuhiljaa on juhlista toivuttu ja viimeisiä herkkuja viedään.. Nyt jään odottelemaan viimeiselle lomaviikolle niitä kesäisiä päiviä, jospa aurinkokin näyttäytyisi!

Brita-kakku

Herkkuklassikko ja yksi lemppareistani, Brita-kakku sulostutti tänään kahvipöytäämme, oman syntymäpäiväni kunniaksi. Sen kummemmin ei näillä parittomilla välivuosilla tarvikaan juhlia...

Ohjeen nappasin Maku-lehden nettisivuilta (hakusana britakakku). Täytteeksi laitoin kermavaahtoa (2,5dl purkillinen Flora vispiä riitti hyvin), jonka maustoin parilla teelusikallisella sokeria ja 2-3 ruokalusikallisella lemon curdia. Lisäksi väliin laitoin mansikkapaloja. Tämä täyte on kesän lapsena mielestäni ainoa oikea täyte, vaikkakin tuo lemon curd oli uusi kokeilu, mutta erittäin hyvä sellainen! Koristeena mansikoita ja punaherukoita. Tämä monista ja taas monista kakuista tuttu koristelu on maneeri - vai pitäisikö sanoa signatuurikoristeluni ;-)

Romanttisen ruusutarjottimen löysin viime viikonloppuna Tampereen Ikeasta, ja tarttuihan mukaan saman kuosin servettejäkin.. ja vähän muutakin.. Tuntuu että leivontatarvikkeita ja tarjoiluastioita ei voi olla ikinä liikaa, kaappitila loppuu vaan aina kesken ;-)

Samaisella viikonloppureissulla sain nauttia majapaikassamme ihania herkkuja; italialaista leipävanukasta ja pavlovaa, terkkuja Tampereelle!

Aurinkoisia ja lämpöisiä kesäpäiviä!

Tiramisu-muffinssit

Sain taannoin anopilta ihastuttavan pienen Kuppikakut & muffinit -kirjan. Tiramisu-muffinssit tuli testattua ensimmäisenä. Olen muuten jääräpäinen muffinssien suhteen, eli sanon niitä muffinsseiksi, en muffineiksi. Jotenkin mielestäni suomalaiseen suuhun sopii paremmin mehevä muffinssi ässineen kuin kuivakalta ja lattealta kuulostava muffini.. Mutta makuasia kai tämäkin ;) Pääasia että ovat herkullisia!

Tiramisu-muffinssit

125 g pehmeää voita

150 g hienoa sokeria

2 kananmunaa

(1 tl hasselpähkinälikööriä)

1/2 tl vaniljauutetta (tai 1 tl vaniljasokeria)

120 g hasselpähkinäjauhetta

65 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

125 ml maitoa

Kuorrute:

125 ml kuohukermaa vatkattuna

1 tl pikakahvijauhetta

1 tl tomusokeria

115 g mascarpone-tuorejuustoa

(kaakaojauhetta koristeluun)

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.Lisää keltuaiset joukkoon yksi kerrallaan. Vatkaa huolellisesti aina lisäämisen jälkeen. Vatkaa joukkoon hasselpähkinälikööri ja vaniljauute (tai vaniljasokeri).

Sekoita hasselpähkinäjauhe ja leivinjauhe vehnäjauhoihin kulhossa.
Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa pieninä erinä vaahtoon.
Vatkaa pienellä teholla. Aloita ja lopeta jauhoseoksella.

Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti hasselpähkinäseokseen. Täytä muffinssivuoat vähän yli puolilleen. Kypsennä 30-35 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä.

Valmista kuorrute: sekoita kermavaahto, kahvi ja sokeri kevyesti mascarpone-tuorejuuston joukkoon. (Itse sekoitin pikakahvijauheen pieneen tilkaan vettä, ja lisäsin valmiin pikakahvin vaahdon joukkoon).

Tee muffinssien keskelle teräväkärkisellä veitsellä pieni syvennys.
Täytä syvennys kuorrutteella. Ripottele pinnalle kaakaojauhetta tai haluamiasi koristeita. 

Nautiskele kahvin kera, hyvien ystävien seurassa :)

Bebe-leivokset

Täytyy myöntää, Kinuskikissan kirja on saanut huikealla kauneudellaan ja ihanilla ohjeillaan KaneliSydämen täysin lumoihinsa :) Viime viikonloppuna tuli testattu TexMex-piirakkaa, joka oli meksikolaisen ruoan ystävälle herkkua. Tänään testilistalle pääsivät Isun Bébé-leivokset. Vielä en ole päässyt maistamaan, koska ne ovat viemisiksi menossa.

Tein leivoksia puoli annosta, sillä tällä kertaa ei ollut tarvetta isolle määrälle. Kokeilin sekä vanhoja metallisia vuokia että silikonivuokia, enkä kyllä osaa sanoa, kumpi vaihtoehto olisi parempi. Taikinan levitysvaiheen voittaa varmaankin silikonivuoka, mutta muuten ei juurikaan ollut eroja. Tosin plussaa silikonivuoalle tulee myös siitä, että sitä ei tarvinnut voidella..

Mukavaa viikonloppua, KaneliSydän suuntaa kohti uusia leivontaseikkailuja :)

4v.-synttärit ja keijukakkua

Sunnuntaina juhlittiin pikkuneiti M:n 4-v. synttäreitä. Kotonamme vilisti pieniä keijuja, prinsessoja ja pari cowboytakin oli paikalla! Juhlapöytään oli katettu grissinejä, rapeita juustotikkuja, ruissipsejä ja vihanneksia dipattavaksi, crustadeja katkaraputäytteellä, keksejä, vohveleita, mansikkavaahtokarkkeja, valkosuklaa-mustikkamuffinsseja marenkipäällisellä sekä keijuprinsessa-teeman mukaan aiheeseeen sopiva keväinen keijukakku. Juhlat menivät niin sukkelasti, että en ehtinyt kuvaamaan kuin muffinssit ja kakun..

Kakussa oli vaalea peruspohja, kostutus vaniljamaidolla, täytteissä mansikkamoussea ja persikkapaloja ja toisessa välissä suklaamoussea ja banaaniviipaleita. Päälliset on vaahtokarkkimassaa ja eristeeksi laitoin alle sokerikreemin. Kaikki koristeet (keijua lukuunottamatta tietty..) tein myös vaahtokarkkimassasta. Kukkia ja lehtiä tuli väkerrettyä yhteensä n. pari sataa.. Jäi sentään jokunen varastoonkin ;) Oli muuten eka kerta kun kokeilin kaksikerroksista kakkua. Hyvinhän se sujui, vaikka vähän arvelutti koko touhu. Molempien kakkujen alla käytin kakkupahvia, joka toimi erittäin hyvin.

Mustikka-valkosuklaamuffinsseja olen tehnyt aiemminkin ja niistä löytyy myös kuvat aiemmilta vuosilta.. Nämä ovat varmaan lempparimuffinssini kivan makuyhdistelmän ja ihanan, vähän erilaisen päällisen vuoksi. Hyvin tuntui maistuvan muillekin :)

Muusta en ehtinyt tosiaan kuvia nappaamaan.. Mutta yhden ohjeen haluan ehdottomasti jakaa kanssanne: katkaraputäytteiset crustadit olivat todella maukkaita. Täyte sopi upeasti myös ruissipsien päälle. Ohje on kotoisin Hellapoliisin Pikkusuolaiset-kirjasta. Kannattaa testata, suosittelen lämpimästi :)

Katkaraputäyte
200 g katkaraputuorejuustoa
1 prk smetanaa
170-200 g katkarapuja
tilliä
(valkosipulia)

Vatkaa tuorejuusto, smetana ja silputtu tilli tasaiseksi.
Sekoita joukkoon hienonnetut katkaravut ja lisää
halutessasi hienonnettu valkosipulinkynsi
(jätä osa katkaravuista kokonaiseksi koristelua varten).
Täytä crustadit tai esim. ruissipsit.
Koristele tillillä ja kokonaisilla katkaravuilla.

Seuraavia leivontahetkiä odotellessa nautiskelen ihanasta, uunituoreesta Kinuskikissan kirjasta, eiköhän siitä inspiroidu, jos jostakin!

Aurinkoisia kevätpäiviä!

Angry Birds-kakku ja pääsiäistorttua

Pääsiäinen alkaa olla takana päin ja herkut syöty! Toissapäivänä vietettiin myös veljenpojan 1v-synttäreitä ja minä sain tehdä kakun. Sain vapaat kädet aiheen suhteen, joten päädyin Angry Bird-kakkuun, joka on ajankohtainen aiheeltaan (tai ollut jo jonkin aikaa). Tässäpä vihainen lintu eli "Haa-hia" kuten meidän neidit sitä kutsuvat!

Idea kakkuun tuli alunperin Ullan "Elämä makeaksi"-blogista ja pohja+täyte on suoraan sieltä. Pohjana siis vaalea peruskääretorttu, täytteenä mansikkahilloa ja flora vispin ja kuningatarrahkan sekoitusta. Päälliset on vaahtokarkkimassaa. Kakun kokosin 1,5 litran Teema-kulhoon, joten kakusta ei tullut hirveän iso, mutta kuitenkin sopiva 9-hengen synttäriseurueelle. Meni muuten nokkapalaa vaille kaupaksi, eli hyvää taisi olla :)

Sunnuntai kului mukavasti pilkkimisen merkeissä ja laavulla eväitä nautiskellessa koko perheen sekä mummin ja vaarin voimin. Kaikki sai saalista, aurinko paistoi ja eväät maistui mainiolta nuotion äärellä, joten päivä oli mitä parhain. Kahvit juotiin mummilan tuvassa ja pitihän sinnekin pääsiäispaakkelsia viedä.. Pyöräytin persikkaisen rahkatortun lauantai-iltana ja sekin oli oikein maukasta. Ohje löytyi K-marketin mainoslehtisestä.

Persikkainen rahkatorttu

Pohja:

1 pkt (400g) murotaikinaa (pakaste)

Täyte:

1 tlk maitorahkaa

2 dl vispikermaa

3 kananmunaa

1 sitruunan raastettu kuori

1/2 dl sitruunamehua

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:

2 tlk (à 410g) persikkaviipaleita

1 dl vettä

1/2 dl hyytelösokeria

1. Painele sulatettu murotaikina piirakkavuoan (halk. 26cm)
pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen
valmistamisen ajaksi.

2. Sekoita rahkan joukkoon kerma, munat, sitruunan raastettu kuori
ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 25min.

3. Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet hyvin ja asettele ne
tortun pinnalle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa, nosta kattilaliedeltä ja anna jäähtyä pari minuutttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti,
sitten runsaammin. Tarjoa torttu kylmänä.

Aurinkoista alkavaa viikkoa, toivotaan että kevät alkaisi jo tulla..!

Hello Kitty-kakku

Sain pari viikkoa takaperin kaveriltani kakkutilauksen pienen neidin 4v. synttäreille. Toiveissa oli Hello Kitty-kakku. Malli on sama kuin aiemmin tekemässäni, tässä kakussa oli vaalea kakkupohja, mansikkahillo-, banaaniviipale -ja kermavaahtotäyte. Kaikki koristeet tein sokerimassasta: Hello Kitty "omilla kaavoilla", kukat ja sydänilmapallot muoteilla. Reunapursotukset isolla lehtityllalla ja päällisen pursotukset tähtityllalla. Synttärisankari oli tyytyväinen ja myös hänen isosiskonsa kiitokset lämmittivät mieltä kovasti :)

Pakko myöntää, että "oikean tilauskakun" tekeminen oli hermostuttavaa puuhaa näin ensikertalaiselle! Mutta kivaa kuitenkin, kun jotakuinkin kunniallisen lopputuloksen sai aikaan ;-)

Sitruunamuffinssit & Key Lime Pie

Viime aikoina on taas tullut "tartuttua kaulimeen" vähän useammin. Tässä taannoin kokeilin sitruunamuffinsseja, jotka olivat mukavan raikasta vaihtelua. Kotoa löytyi ylimäärinen sitruuna, joten siitä se ajatus lähti tällä kertaa. Resepti löytyi Ullan "Lempileivonnaiset" -kirjasta.

Kuorrutuksessa oli voita, maustamatonta tuorejuustoa, tomusokeria, vaniljasokeria, sitruunankuoriraastetta ja sitruunamehua. Tosi raikasta ja maukasta!

Toisena testileipomuksena oli Key Lime Pie, Hellapoliisin "Herkkuleivonnaiset"-kirjan ohjeen mukaan. Kirpeänmakeaa sekin, mikälie sitruskausi on menossa :) Hyvää tuli siitäkin! Yleensä en välitä kermavaahdosta hyydykekakkujen tai torttujen päällä, mutta tässä pursotukset oli täysin paikallaan tasapainottamassa makeutta ja makuja.

Hyvää alkavaa viikkoa!

Suklaa-saksanpähkinäkakku

Tämän herkun resepti on aivan pakko jakaa, löysin ohjeen jostain naistenlehdestä, kannattaa kokeilla :)

Lämmin suklaa-saksanpähkinäkakku

150g tummaa suklaata

150 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

3 munaa

2 dl ruokosokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl saksanpähkinöitä

1 dl manteleita (/mantelirouhetta)

1 tl leivinjauhetta

1. Paloittele suklaa ja voi kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä,
kunnes suklaa lähes sulaa.

2. Nosta kattila liedeltä. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja jäähdytä.

3. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kevyesti sekaisin.
Sekoita suklaaseoksen joukkoon, mutta älä vatkaa seosta.

4. Leikkaa pähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita jauhot,

pähkinärouheet ja leivinjauhe keskenään ja
sekoita suklaaseoksen joukkoon.

5. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22cm) pohjan ja
reunojen väliin. Voitele vuoan reunat voilla. Kaada taikina vuokaan.

6. Paista 175-asteisessa uunissa 25 minuuttia, kunnes taikina irtoilee
vuoan reunoilta. Kakku saa (ja sen pitää!) jäädä sisältä taikinaiseksi.
Anna jäähtyä hetki.

7. Ripottele pinnalle tomusokeria. Tarjoile lämpimänä
vaniljajäätelön kera. Nautiskele hyvässä seurassa :)

Makoisaa viikonloppua!